mille-feuille nabe
zoru göze almayan seni seçmesin bebeğim…
şaka şaka, çünkü bu tarifteki tek zorluk çin lahanasını bulması.
sitedeki ilk dört tarife bakınca anlıyorsunuz ki evet bende bir kore yemeği bağlılığı var. var - evet ama neden var? çünkü damak olarak da, protein ve sebze kullanımı olarak da yakın milletleriz. bu tarif bir nevi bizim lahana dolmasının çiçeklenmiş hali, bence kış için çok iyi bir seçenek, tencerenin içinden yemek, yanında bir kase haşlanmış pilav gümletmek de cabası.
⏰ 30 dakika civarında 🧑🧑🧒🧒 3-4 porsiyon 🍽️ yapıldığı tencerede (tercihen seramik ya da döküm)
mille-feuille nabe malzemeler
tazeler
7-8 yaprak çin lahanası
1 soğan
3-4 sarımsak
zencefil
enoki mantar, yoksa herhangi bir mantar türü
1 su bardağı soya filizi, isterseniz
protein
400 gram kıyma
500 ml et/tavuk suyu
kiler
1/2 su bardağı barbekü sos
1/2 su bardağı ketçap
4-5 yemek kaşığı soya sosu
4-5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
acı yağ, keyfinize göre
mille-feuille nabe tarif
zencefil, sarımsak ve soğanı kıyıp kıymayla yoğurun. tuz karabiberini ekleyin.
çin lahanasını aldıktan sonra 7-8 büyük yaprak çıkarıp yıkayıp kurulayın.
yoğurduğunuz kıymayı lahana yapraklarının üzerine yayın, aynı lahmacun gibi.
çok kalın bir tabaka olmasın.
hepsi bittikten sonra bir seferde birkaç tanesini üst üste koyarak 3 ya da 4 eşit parçaya kesin. bunlar tek lokmalık parçalar olacak büyüklükte olsun, öyle yemesi daha kolay oluyor.
bu parçaları tencerenin dışından başlayarak yan yana dizmeye başlayın, ortalara gelince iyice sıkıştırarak çiçek gibi içeri doğru dizmeye devam edin. en ortasındaki boşluğa önce soya filizini üstüne de mantarları yerleştirin.
bu, bu şekilde hazır.
sos için et ya da tavuk suyunu barbekü sos, ketçap, soya sosu, pirinç sirkesini bir kasede karıştırıp tenceredeki lahana kıymaların üzerine gezdirin.
kapağı kapalı tencerede önce kaynayana kadar, sonra kapağı açık biraz suyunu çekene kadar 20-25 dakika orta/kısık ateşte pişirin.
ben bu yemeği haşlanmış basmati pirinciyle seviyorum, hem suyu hem etli lahanasıyla iyi gidiyor. nabe yerken bazı parçaları arada bir acı yağa (asyatik) batırmanızı da öneririm.
