tteokbokki
beni bilen bilir, yılda en az ortalama on iki yaşındaki bir koreli çocuk kadar kimchi ve tteokbokki yiyorum.
kimchimi kendim kuruyorum (onu da anlatacağım), ve yakın zamanda tteokbokki’de kullanılan pirinç kekini de muhtemelen yakında kendim açmayı hedefliyorum. bu tarifi yiyip de müptelası olmayan görmedim, o yüzden sizi de görmek isterim.
⏰ 30 dakika 🧑🧑🧒🧒 4 porsiyon 🍽️ döküm tencere / metal tabak
tteokbokki malzemeler
tazeler
1 soğan
taze soğan
kişniş
proteinler
8 pirinç keki
8 kokteyl sosis
200-300 gram rendelenmiş mozzarella ya da dil peyniri
kiler
herhangi bir noodle çeşidi
kimchi
1 yemek kaşığı pirinç unu, isterseniz
diğerleri
2 yemek kaşığı gochujang
2 yemek kaşığı susam yağı
500 ml su
teokbokki tarif
ben tteokbokki tarifimi farklı kore tariflerinden tırtıklayarak yaptım. genelde bu yemek sıcak bir masa üstü ocağın üstünde servis edilir ve yerken pişmeye devam eder. hatta içindeki malzemeler bitince tavanın içinde kalan sosun içine en son haşlanmış pirinç eklenerek hafifçe kızartılır, ve zevk uzatılır.
ben kendi tteokbokkime şöyle başlıyorum; döküm bir tavada susam yağını ısıtıp soğanları yüksek ateşte 1-2 dakika soteleyin.
gochujang ve suyu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
4-5 dakika orta ateşte kaynatın ve suyu biraz çektirin.
sonrasında 1 kaşık pirinç unu ilave edip çırpıcı telle suyuna yedirin, bu olay sosun kıvamını arttırıyor.
pirinç keklerini, noodle’ı, sosisleri ve kimchi’yi ekleyin, ancak bu malzemeleri karıştırmayın, tavada her biri ayrı ayrı ve yan yana dursun.
5 dakika kadar orta-kısık ateşte üzerini kapatıp pişirin, pirinç kekleri yumuşayınca yemek olmuştur.
kapatmadan 1-2 dakika önce peyniri tüm malzemelerin üzerine serpin.
en son verev kesilmiş taze soğan ve kişnişle bitirin.
