meksika ayran aşı

sadece bu tarifi vermek için bile bu siteyi açmış olabilirim. şöyle düşünün; hafif acılı, ekşi ve inanılmaz doyurucu serin bir ayran aşı ama meksikalı…

⏰ 15 dakika 🧑‍🧑‍🧒‍🧒 4 porsiyon 🍽️ cam kasede ya da renkli kısa kasede

malzemeler

tazeler

1 avokado
1 kırmızı chili biber
yarım kırmızı soğan
1 lime
4-5 küçük turp
taze kişniş
mikro filiz, canınız isterse

kiler

1 su bardağı yasemin pirinci, yoksa elde hangi pirinç varsa

proteinler

250 gram süzme yoğurt
250 gram yoğurt (bunlardan sadece bir tanesi de olur)

diğerleri

zeytinyağı
su
tuz-karabiber

meksika ayran aşı tarifi

pirinçleri suda yıkayıp haşlayın, süresi her pirince göre değişir ama muhtemelen tuzlu kaynar suda 10-12 dakika kafi.

süzüp soğutun.

yoğurtları karıştırıp su yardımıyla çırparak kıvamını açın, burada su miktarı vermiyorum kimileri yoğun sever, mesela ben, kimileri daha sulu sever ayran aşını.

pirinç ve yoğurdu buzdolabına alın, bu sırada kırmızı soğanı ve kırmızı chili biberi (çekirdekleri varsa daha acı yapar, yıkarken içinden çıkarın) sıçan dişi dediğimiz küçücük küpler halinde doğrayın.

avokadoyu ve minik turpları ince dilimler halinde kesin, avokado hızlı kararır, bunu en sona da bırakabilirsiniz.

son olarak kişnişin yapraklarını ayıklayın, isterseniz saplarını da kıyın.

hazırladığınız bu tazelerin ufak bir kısmını ve avokadoyu sunum için ayırın, kalanını yoğurdun içine karıştıracağız.

pirincin içine kişniş, soğan ve turpları karıştırıp tüm lime'ın kabuğunu rendeleyin ve yarı lime'ın suyunu sıkın.

artık birleştirmesi kaldı...

burada kepçe işinize yarar.

önce 4-5 yemek kaşığı pirinci kaselerin ortasında tepeleme bir şekilde dökün.

sonra hazırladığınız yoğurdu pirincin üstünden değil (!) kenarlarından gezdirin.

son olarak üzerine ayırdığınız taze sebzeleri ekleyin.

yine pirincin değil yoğurdun üzerinden sızma zeytinyağı gezdirerek bitirin.